“食品微生物学检验GB4789-2016系列新版标准实际操作技术”专题培训班
培训主题：
帮助各相关食品检验机构技术人员及时跟进标准动态， 进一步提高检验能力， 正确做好实验室应对和方法证实工作， 在食品安全保障工作中更好地贯彻新标准， 中食标准技术信息网特举办关于举办“ 食品微生物检验能力提升暨 GB4789-2016 标准实际操作技术与实验室生物安全管理”专题培训班， 本培训课程特邀请标准制定者进行专业的标准解读和技术指导， 提升学员的职业技能水平， 从而为保证我国的食品安全提供良好的技术支撑
培训对象：
食品、 饮料、 罐头、 乳品、 水产品、 农副产品等生产企业质量管理、 微生物检验技术人员、 各级食品安全监管及检测部门、 高校及相关科研院所等从事微生物教学研究等机构、 其他相关行业意向本次学习班的机构及个人等。
主讲师资：
中国合格评定国家认可委员会主任评审员， 食品安全国家标准审评委员会专家， 国家食品安全风险监测中心专家， 疾控中心主任技师， 出入境检验局研究员。
培训内容：
1、 理论学习：
微生物检验的基本技术、 食品微生物常规项目检测方法和检测原理介绍、 食品微生物检测样品的采集和处理技术、 菌种保藏技术等。
2、 实际操作培训：
依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准 GB4789， 进行实际操作培训。
3、 培训模式：
（ 一） 、 教师演示指导， 学员采用真实样品（ 部分样品加入标准菌种） 进行实际检测操作，指导老师现场纠正错误、 点评分析。
（ 二） 、 基础操作： 培养基配制、 灭菌， 无菌操作， 培养基接种， 平板划线分离， 菌种保藏， 显微镜的使用， 革兰氏染色观察， 生化反应试验等。
具体安排
实验操作：
1.菌落总数： 样品称重与稀释（ 3 个稀释度） 样品接种 PAC、 培养后观察结果， 报告方法。
2.大肠菌群计数： MPN 法接种； LST 接种 BGLB 接种 .结果观察， 报告。 平板计数法：VRBA 接种。 结果观察报告。
3.O157：H7 大肠埃希氏菌: 选择性培养基 CT-SMAC 平板和大肠埃希氏菌 O157 显色琼脂平板上分离， 36℃±1℃培养 18h～24h。 TSA 纯培养， 接种 TSI 琼脂， 血清学试验
4.沙门氏菌:选择性平板（ BS、 XLD、 沙显） 接种、 菌落筛选、 初筛试验（ 三糖铁试验、赖氨酸脱羧酶试验、 靛基质试验、 尿素试验） 、 TSA 纯培养， 血清凝集试验、 生化鉴定； 。
5.单核细胞增生李斯特氏菌： 选择性平板（ PALCAM 或显色平板） 接种划线、 可疑菌落筛选、 初筛实验（ 鼠李糖、 木糖发酵试验、 血平板穿刺） 、 氧化酶试验、 触酶试验、 API Listeria鉴定；
6. 阪崎肠杆菌： 选择性平板（ DFI） 接种、 可疑菌株筛选、 初筛试验（ TSA 生产观察黄色色素） 、 菌株 API20E 生化鉴定；
7. 金黄色葡萄球菌： Baird-Parker、 血平板接种、 可疑菌落筛选、 TSA 纯培养、 脑心肉汤过夜培养。 血浆凝固酶试验；
（ 四） 、 技术讲座和专题讨论：
1.GB 4789.1-2016《食品微生物学检验 总则》 ；
2.GB 4789.2-2016《食品微生物学检验 菌落总数测定》 ；
3.GB 4789.3-2016《食品微生物学检验 大肠菌群计数》 ；
4.GB 4789.4-2016《食品微生物学检验 沙门氏菌检验》 ；
5.GB4789.6-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验》 ；
6.GB 4789.8-2016《食品微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌》 ；
7.GB 4789.10-2016《食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》 ；
8.GB4789.12-2016《食品微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验》 ；
9.GB4789.15-2016《食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》 ；
10.GB4789.30-2016《食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌》 ；
11.GB4789.36-2016《食品微生物学检验 大肠埃希氏菌 0157:H7/NM》 ；
12.GB4789.34-2016《食品微生物学检验 双歧杆菌检验》 ；
13.GB4785.35-2016《 食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》 ；
14.GB 4789.40-2016《 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属-阪崎肠杆菌》 ；
15.GB4789.41-2016《 食品微生物学检验 肠杆菌科检验》 ；
16.GB 4789.7-2013《 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验》 ；
17.菌株的保存和使用；
18.食品中致病菌限量标准 GB 29921-2013；
培训时间和地点：
甘肃省（ 兰州市） 2018 年 3 月 22-25 日（ 21 日全天报到）
会议费用：对参训人员收取相应培训费用： 2280 元/人（ 含培训讲义费、 资料费、 证书费、专家费、 学费等） 。
住宿标准：会务组统一安排， 费用自理（ 价格以函发报到通知为准） 。
证书颁发
培训结束由中国食品标准技术信息网颁发培训合格证书， 可作为专业人员聘用、 晋升、职称评定、 继续教育或申报评定资格的重要依据和职业能力考核的重要证明。
注： 如需考取“ 农产品食品检验员” 国家职业资格证书， 需另交 1000 元鉴定费； 食品检验技师证需另交 4800 元； 食品高级技师证需另交 5800 元。
联系方式：
联 系 人： 朱影
联系电话： 0431-80812960
手 机： 15942009135
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